20 januari 2007

Superbe spruitjesmousse

php6qQ5XSAM

 

Heel veel mensen hebben een hekel aan spruitjes. Ik ook. Maar aangezien ze af en toe in het biopakket zitten, wou ik er toch wat mee doen.

Et voilà de superbe spruitjesmousse, of puree zo u wil. Man is er dol op. En ik lust ze.

Zoals Mme.Zsazsa al eens wijs opmerkte, zien zelfgenomen foto's van eten er altijd onsmakelijk uit. Dit is hier niet anders, helaas.

Spruitjesmousse

Kook de spruitjes behoorlijk gaar met 1 à 2 lookteentjes.

Giet ze af en doe ze terug in de pan met genoeg room om ze smeuïg te kunnen pletten. Zet het vuur er terug onder zodat de room opwarmt.

Snij een handje bieslook fijn.

Plet de spruitjes met de bieslook (de look zit nog altijd ergens tussen uw spruiten. Laat hem liggen en plet hem mee), peper en zout. Dit gaat simpel met een pureestamper.

Doe de mousse in een ring op je bord zodat je een mooi torentje krijgt.

Ik heb het torentje dan nog versierd met een beetje luzerne en een takje bieslook.

Nota van de redactie : het vlees is varkenshaasje en géén tong zoals iemand dorst op te merken.

18:49 | Permalink | Tags: spruiten | Commentaren (4)